Sementes de uva e sedimentos de vinho foram encontrados em sítios arqueológicos que datam de 1200 aC, na Itália. Mas foram os romanos que adicionaram o conceito de vinho ao subconsciente coletivo do país. O poeta romano Horace disse uma vez que “nenhum poema jamais foi escrito por um bebedor de água.” Os romanos consideravam a bebida um presente dos deuses – particularmente de Baco, para quem as festas e festas eram dedicadas, com muito vinho incluído.

Vinho: Dom dos Deuses

As várias estátuas e pinturas do Deus Baco, espalhadas por toda a Itália, revelam o significado do vinho no Império Romano. A influência dos romanos na viticultura italiana começou com a expansão do império para as ilhas da Sicília e da Sardenha. Embora outras partes do território tivessem influências de vinhos gregos e etruscos, os romanos, estabelecidos em territórios italianos, desenvolveram várias técnicas que ainda hoje são usadas, não só no país, mas no mundo: maturação e envelhecimento, cuidado de barris de carvalho e escolha de variedades de uvas cultivadas, dependendo do território em que são melhor desenvolvidas – tudo isso faz parte do legado deixado pelo Império Romano à Itália, sendo passado para as outras regiões vitivinícolas do mundo, ao longo dos séculos.

Enquanto falamos, a Itália é o maior exportador mundial de vinho e o segundo maior produtor. Existem cerca de 18.000 nomes originais de terras nobres ou camponesas; Basicamente, não podemos encontrar um lugar na Itália sem vinhedos. E para aqueles que pensam que os vinhos italianos são todos iguais, você não poderia estar mais errado! Cada região tem uma maneira singular de produzir vinho, influenciada pelo clima, pela temperatura local e pelas heranças históricas desse local.

 Piedmont

Com colinas íngremes, a região se destaca com uvas vermelhas, mas algumas variedades brancas são encontradas na produção de vinho. No Piemonte, sempre é preciso falar sobre Nebbiolo, devido à qualidade que oferecem aos tintos. Esta variedade aparece suavemente na bebida, com um aroma intenso e uma forte acidez. Por exemplo, os tradicionais Barolo e Barbaresco são verdadeiros ícones da viticultura italiana produzida com esta uva.

Em segundo lugar, a uva Barbera mantém um lugar de destaque entre os conhecedores de vinho. Ao contrário de Nebbiolo, esta uva permite que os vinhos modernos e fáceis sejam consumidos diretamente, enquanto ainda jovens.O Dolcetto é mais uma uva encontrada no Piemonte, tendo uma suavidade e às vezes secura entre suas características. O Bonarda e Vespolina também são uvas muito importantes na região. Os dois são semelhantes devido ao número de misturas produzidas, particularmente com Nebbiolo. O Moscato de uva é uma vasta família de uvas com diferentes tamanhos, cores e formas, mas todos semelhantes devido a um forte aroma.

A variedade encontrada no Piemonte é o Moscato Branco, com um aroma frutado que, apesar de ser uma uva branca, pode produzir vinhos rosé. O método Asti Spumante também é destaque no Piemonte, devido à produção de vinhos espumantes. É produzido na comuna de Asti e é aromático, levemente adocicado e com baixo teor alcoólico.

Tuscany

A Toscana tem um dos vinhos mais conhecidos do mundo: o Chianti. O Chianti pode ter diferentes formas e estilos. A uva Sangiovese é responsável pelo sucesso do Chianti. Enquanto a maioria dos produtores cria um Sangiovese puro, alguns também fazem misturas para este vinho. O Chianti que mais se destaca é o clássico, produzido na região entre Florença e Siena. Junto com o Chianti, há outro vinho importante na Toscana: o Brunello di Montalcino. Este vinho é mais escuro e pode ser armazenado por longos períodos de tempo. É visto como um ícone entre os vinhos da Toscana. De acordo com as regras estabelecidas no DOCG da Brunello, e por ser considerado um vinho de reserva, a bebida deve ser conservada por dois anos em barril de carvalho, quatro meses em garrafa e deve ter pelo menos 12% de teor alcoólico.

Trentino

Trentino – Alto Adige é encontrado na ponta mais ao norte da Itália e tem uma conexão direta com os alemães. Uma distinção deve ser estabelecida entre a região de Trento e o Alto Adige.

Alto Adige

A região do Alto Adige tem uma cultura mais do sul, com vinhos mais cosmopolitas e conta com castas internacionais. A produção de vinhos brancos na região tem um local de destaque e alta qualidade.

Para melhor ilustrar isso, quinze cooperativas da região produzem 70% do vinho, algumas das quais obedecem a altos padrões de propriedade privada.

Trento

Em Trento, a maioria de seus rótulos é vendida no país vizinho e, por essa razão, eles são escritos em alemão. A região de Trentino está conquistando um destaque na produção de vinho branco, mas a população local ainda mantém os vinhos vermelhos vivos. Estas são as principais uvas brancas de Trento: a Nosiola, que produz um vinho frutado, seco e amargo; o Pinot Bianco e o Tramier, que produzem ótimos vinhos brancos secos.

Outra especialidade de Trento é o Moscato Rose, um Moscatel com aroma de rosas perfumadas e altos níveis de álcool natural. Esta combinação, embora estranha a princípio, tem um sabor único e possivelmente tem origem siciliana. As principais uvas vermelhas da região são Shiava, Lagrein e Teroldego. Podemos dizer que todos compartilham um começo suave e um final excelente.

Lombardy

Os vinhos da Lombardia são menos conhecidos do que os da Toscana e Piemonte, mas têm uma presença muito significativa no mercado italiano de vinhos. Também cultiva as uvas Nebbiolo e tem vinhos elegantes prontos para serem consumidos.

A sub-região de Oltrepò Pavese é uma das áreas mais produtivas e rentáveis ​​da Lombardia, mas permanece pouco conhecida. Enquanto isso, a sub-região de Valtellina é famosa pela produção de vinhos tintos com a uva Nebbiolo e é popular na Suíça, devido à proximidade do país. A Lombardia também produz um vinho espumante de renome, considerado por muitos como o melhor do país: o Franciacorta. É um vinho com DOCG e produzido com uvas cultivadas nas colinas de Brescia.

Veneto

Podemos dizer que Verona, perto do Lago de Garda, é considerada a capital do vinho, tendo o maior número de DOCs nos vinhedos de Soave, Valpolicella e Bardolino, que só podem ser encontrados nesta região.Esta região recebe o maior evento de vinhos da Itália, em abril: o Vinitaly. Verona é tão importante na vinificação que afirma ser a capital internacional do vinho da Itália.

Conegliano é outra região importante em Veneto, em termos de tecnologia de vinificação. Juntas, Verona e Congliano têm uma tradição no uso de algumas uvas, a saber: Garganera, Corvina de Valpocella e Prosceco. Algumas áreas menos tradicionais, como Berici e Euganeli, dependem de castas internacionais: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon e outras, por exemplo.

Umbria

A Úmbria é responsável pela maioria dos vinhos produzidos na Itália. Sua localização é excelente – encontrado entre a Toscana, Marche e Lazio.

O famoso Orvieto, um DOC dourado, com um sabor sutil e doce.

Logo a seguir, em termos de importância, vem o Rubesco, um vermelho nobre produzido em Torgiano, perto de Perugia. Além de seu gosto requintado, esta variedade tem um dos melhores preços entre os vinhos italianos.

As uvas mais importantes da Úmbria são o Sagrantino e o Sangiovese, matérias-primas encorpadas que duram muito tempo na boca.

Sicily

Quando o assunto é vinhos italianos, a Sicília pode ser considerada a região que mais mudou nos últimos anos. A fortificada Marsala era o único vinho conhecido na região, mas mal consumido. O restante da produção era quase intragável.

Graças a um programa de crescimento regional realizado na Europa, a indústria vinícola italiana cresceu rapidamente. A Sicília foi uma das regiões mais favorecidas com essa reforma e investiu em sua própria produção de vinho.

Puglia (Apulia)

Os vinhos tintos são geralmente bastante vermelhos, fortes e semelhantes aos vinhos do Porto. As uvas pendentes em Puglia são: o Primitivo, com um sabor excepcional em seus vinhos; e Negroamaro, com taninos de tamanho médio e cor escura. Uva di Troia também está desenvolvendo em vinhos locais, de corpo médio e altamente ácido. A Puglia produz vinhos brancos e tintos de alta qualidade.

Os vinhos brancos e secos, localizados no norte de Taranto, têm DOCs bem estabelecidos. Eles foram originalmente designados como vinhos à base de vermute, mas, devido às modernas técnicas de produção, são consumidos juntamente com peixes. Enquanto isso, o DOC mais famoso desta área é o Castel Del Monte, com seu vigoroso rosé.

Valle d’Aosta

A região do Valle d’Aosta, localizada entre a França e a Itália, é a área mais pequena e menos povoada da Itália. Embora tenha apenas um oitavo do vizinho Piemonte, as íngremes montanhas do Mont Blanc ajudam a viticultura local. Valle d’Aosta tem 18 tipos de vinhos, produzidos em duas línguas diferentes – italiano e francês.

Friuli – Venezia Giulia

Uma das principais diferenças da região de Friuli-Venezia Giulia é a classificação dos vinhos por variedade de uva e não por suas sub-regiões. A principal área produtora de vinho é Grave Del Friuli, um DOC que vai da fronteira leste de Veneto a Udine. As melhores vinícolas da região estão localizadas nas colinas de Gorizia.

As vinhas costeiras dão preferência aos tintos, enquanto as localizadas nas colinas preferem os brancos. Estas são cultivadas no Friuli vão desde Merlot, Pinot Bianco ou Girgio, até Sauvignon Blanc e Fruilano.

Lazio

Os vinhos brancos também são importantes na região do Lácio. A região engloba a capital da Itália, Roma, uma cidade com uma extensa lista de vinhos. A principal área da Lazio é Frascati, com um DOC produzido a partir da uva Malvasia, que tem baixa acidez e empresta características únicas ao vinho. A Lazio, no norte e no sul de Roma, tem solos vulcânicos, perfeitos para o cultivo de uvas. Os vinhos da região não foram exportados no passado, mas graças aos processos e tratamentos de pasteurização, esta realidade está agora a mudar.

Campania

Nápoles, Campania, possui características vitivinícolas: um solo vulcânico, a influência do mar e a altura de suas montanhas. Dois grandes nomes vêm desta região: o anglicano vermelho e o greco branco. Falanghina e Fiano são uvas brancas da Campania, que devem ser mencionadas pelo seu desempenho na produção de vinho. Alguns vinhos de qualidade são produzidos na região de Ravello, na península de Sorrento; e, em Irpinia, no norte de Avellino. Nos últimos anos, as vinícolas da Campania estão aproveitando ao máximo o solo de alta qualidade da Campania.